[19 мая!] Практическая онлайн-конференция «Компетенции XXI века» Подтвердить участие→
Конкурс разработок «Пять с плюсом» май 2021
Добавляйте свои материалы в библиотеку и получайте ценные подарки
Конкурс проводится с 1 мая по 31 мая

Тест по теме "Кулинария"

Итоговый тест по теме "Кулинария" по учебнику "Технология 6 класс" под руководством профессора В.Д. Симоненко
Просмотр
содержимого документа

Тест по теме "Кулинария" 6 класс

  1. К минеральным веществам относятся:

а) магний;

б) железо;

в) углеводы;

г) натрий;

д) жиры;

е) витамины.

 

      2. Основным источником энергии, используемой в процессе мышечной деятельности, являются:

а) жиры;

б) белки;

в) витамины;

г) углеводы;

д) минеральные соли.

 

3. К кисломолочным продуктам относятся:

а) квас;

б) простокваша;

в) морс;

г) сметана;

д) сыр;

е) творог;

 

      4.  В русской кухне под словом гарнир подразумевают:

а) любое дополнение к основному блюду;

б) легкое, освежающее блюдо;

в) овощной отвар;

г) грибной отвар.

 

      5. Варить овощи для салатов и винегретов следует:

а) очищенными;

б) неочищенными;

в) нарезанными крупными кусками;

г) нарезанными мелкими кусками.

 

      6. Для максимального сохранения в картофеле минеральных солей его:

а) жарят;

б) варят в воде;

в) варят на пару;

г) варят в кожуре;

д) запекают в духовом шкафу.

 

     7. Определите правильную последовательность первичной обработки рыбы:

а) промывание;

б) разрезание брюшка;

в) оттаивание;

г) удаление внутренностей;

д) очистка рыбы от чешуи;

е) нарезание на порционные куски;

ж) удаление головы, плавников, хвоста.

 

       8. По каким характеристикам определяется доброкачественность рыбы:

а) консистенция плотная  

б) жабры серого цвета;  

в) чешую отстает от кожи;  

г) консистенция рыхлая;

д) глаза мутные;    

е) жабры ярко-красного цвета;    

ж) чешуя плотно прилегает к коже;  

з) глаза прозрачные.

 

 

      9. Определить какому виду соответствуют данные макаронные изделия:

Вид макаронных изделий           Макаронные изделия

1 - трубчатые                                А - узкая, широкая, гофрированная

2 – фигурные                                Б - обыкновенная, паутинка, яичная

3 - вермишель                               В - звездочки, ракушки, алфавит

4 - лапша                                       Г - макароны, рожки, перья

Закончите предложение.

 

       10. Припускание – это варка продукта……………………………

 

Ответы:

1.а, б, г

2.г

3.б, г, д, е

4.а

5.б

6.д

7. в, д, б, г, ж, а, е

8. а, е, ж, з

9. 1- г

    2 – в

    3 – б

    4 – а

10. варка продукта в небольшом количестве жидкости

Информация о публикации
Загружено: 21 июля
Просмотров: 2327
Скачиваний: 15
Худякова Яна Владимировна
Технология (девочки), 6 класс, Тесты

Проверьте знания своих учеников интересными заданиями

Красочные наградные дипломы и сертификаты для участников, свидетельства и благодарности каждому учителю, ежемесячный розыгрыш ценных призов!

Скачать материал