Летние международные олимпиады для 1-11 классов Участвовать→
Конкурс разработок «Пять с плюсом» июнь 2021
Добавляйте свои материалы в библиотеку и получайте ценные подарки
Конкурс проводится с 1 июня по 30 июня

Рабочая программа ОП.03 Организация и технология розничной торговли

Дисциплина «Организация и технология розничной торговли» предусматривает изучение сущности розничной и оптовой торговли, позволяет ознакомиться с технологическими процессами в торговых организациях, освоить необходимые компетенции по определению видов и типов торговых организаций, их соответствия ассортименту реализуемых товаров, торговой площади, формам торгового обслуживания
Просмотр
содержимого документа

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

 

Дисциплина «Организация и технология розничной торговли» предусматривает изучение сущности розничной и оптовой торговли, позволяет ознакомиться с технологическими процессами в торговых организациях, освоить необходимые компетенции по определению видов и типов торговых организаций, их соответствия ассортименту реализуемых товаров, торговой площади, формам торгового обслуживания

Дисциплина изучает рациональную организацию технологических процессов в торговле с целью их наиболее эффективного выполнения, быстрейшего доведения товаров до конечных потребителей. Предметами изучения учебной дисциплины являются профессиональные виды деятельности в области организации и технологии розничной торговли.

При изучении дисциплины осуществляются межпредметные связи с другими дисциплинами, такими как «Товароведение продовольственных и непродовольственных групп товаров», а также связь с производственным обучением.

При преподавании дисциплины применяются такие активные методы изучения, как структурно-логические схемы, проблемное изложение, поисковый метод, решение ситуационных задач, деловые игры и т.п.

Также предусматривается подготовка студентами докладов, рефератов подготовка сообщений о видах услуг розничной торговли, разработка мероприятий по повышению культуры обслуживания на примере учебного магазина и т.д.

Для повышения качества усвоения материала, студентами, а также контроля самостоятельной работы студентов и качества их знаний используется ряд современных методов, в том числе изучение материалов в электронном виде, анкетирование и домашние отчеты по практическим работам, самостоятельная работа в сети Интернет и т. Д.

Программой дисциплины предусмотрено выполнение студентами практических занятий, которые, позволяют приобрести умения в поиске необходимой нормативной документации и работы с ней при решении профессиональных задач, оформлять необходимую документацию в соответствии с действующей нормативной базой, применять требования нормативных документов по организации и технологии розничной торговли.

Учебная дисциплина «Организация и технология розничной торговли» относится к обязательной части общепрофессиональных дисциплин профессионального учебного цикла программы подготовки квалифицированных рабочих по профессии 38.01.02 «Продавец, контролер – кассир».

Настоящая программа разработана на основе нормативных документов:

  •    Закон ДНР «Об образовании» NoI-233П-НС в последней редакции от 19 июня 2015 года;

Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования СПО по профессии 38.01.02 «Продавец, контролер – кассир»,

  •    методические рекомендации по разработке рабочих программ учебных дисциплин общеобразовательного и общепрофессионального циклов (протокол №7 от 03 августа 2015 года).

В структуре учебного плана программы подготовки квалифицированных рабочих учебная дисциплина «Организация и технология розничной торговли» входит      в      обязательную часть профессионального учебного цикла.

 

 

 

 

  1.          ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП.03. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

 

  1.        Область применения программы 

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.03 «Организация и технология розничной торговли» (далее рабочая программа) – является частью программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих в соответствии с ГОС СПО по профессии 38.01.02 «Продавец, контролер – кассир».

        1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы.

Программа учебной дисциплины ОП.03 «Организация и технология розничной торговли» входит в общепрофессиональный цикл как обязательная дисциплина.

        1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

          В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен:

уметь:

  1. Устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам;
  2. Определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса;
  3. Применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности;

знать:

  1. Услуги розничной торговли, их классификацию и качество;
  2. Виды розничной торговой сети и их характеристику;
  3. Типизацию и специализацию розничной торговой сети;
  4. Особенности технологических планировок организаций торговли;
  5. Основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле;
  6. Основы товароснабжения в торговле;
  7. Основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота;
  8. Технологию приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;
  9. Правила торгового обслуживания и торговли товарами;
  10. Требования к обслуживающему персоналу;
  11. Нормативную документацию по защите прав потребителей.

Рабочая программа учебной дисциплины ОП.03 «Организация и технология розничной торговли» может быть использована в государственных профессиональных образовательных учреждениях среднего профессионального образования, осуществляющих подготовку квалифицированных рабочих по профессии 38.01.02 «Продавец, контролер – кассир» на базе основного общего и полного среднего образования, а также курсовой профессиональной подготовки.

1.4. Использование вариативной части. Увеличение программы учебной дисциплины ОП.03 «Организация и технология розничной торговли» на 20 часов за счет вариативной части обусловлено запросом работодателей, тенденциями на расширение информационного пространства и потребностью более глубокого освоения знаний, а связи с построением новой экономической модели в республике. Направлено на формирование информационной и социально – коммуникативной компетенций обучающихся.

1.5. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины «Организация и технология розничной торговли»

Всего – 81 час, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающихся – 81 час включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающихся -  54 часа,

в.т.ч. практические занятия– 18 часов:

самостоятельная учебная работа – 27 часов.

  1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

«ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ»

 

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы  

 

Вид учебной работы

Объем часов

 Максимальная учебная нагрузка (всего)

81

 Самостоятельная учебная работа

27

 Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего):

54

 

 

 

 

  в том числе:

 

 практические занятия

18

 Экзамен

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины

«Организация и технология розничной торговли»

 

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические и самостоятельные работы обучающихся

Объем

часов

Уровень

освоения

ОП.03 Организация и технология розничной торговли

81(54+27)

1-3

Раздел 1. Организация розничной торговли.

22 (18+5)

 

Тема 1.1. Розничная торговая сеть

Содержание учебного материала.

6

2

1.

Розничная торговля. Органы управления и контроля в торговле.

1

2.

Понятие и функции розничной торговой сети.

1

3.

Специализация и типизация розничной торговой сети.

1

4.

Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети.

1

5.

Классификация предприятий торговли. Ознакомление с классификацией    

предприятий торговли.

1

6.

Расчет эффективности использования торговой площади под установку 

оборудования и под выкладку. Изучение планировок магазинов

1

Практические занятия:

2

1.

ПЗ № 1 «Розничная торговая сеть».

1

2.

ПЗ № 2 «Установление  вида и типа предприятий торговли  по идентификационным признакам».

1

Тема 1.2.

Устройство и планировка торгового зала магазина.

Содержание учебного материала.

4

2

1.

Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазина.

1

2.

Технологическая планировка. Виды торгово-технологического         

оборудования магазинов.

1

3.

Расчет эффективности использования торговой площади под установку   

оборудования и под выкладку. Изучение планировок магазинов.

2

Практические занятия:

1

 

1.

ПЗ № 3 «Устройство и планировка торгового зала магазина».

1

Тема 1.3. Формирование ассортимента товаров в розничной торговли.

 

Содержание учебного материала

4

2

1.

Понятие товарного ассортимента, факторы, влияющие на его формирование.

1

2.

Виды запасов. Факторы, обуславливающие образование и изменение запаса.

1

3.

Формирование товарного ассортимента в странах с развитой рыночной  

экономикой.

1

4.

Конкурентоспособность товара. Определение критерия

конкурентоспособности товара.

1

 

Практические занятия:

1

 

1.

ПЗ    4 «Формирование ассортимента товаров в розничной торговле».

1

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

  1. Научно-технический прогресс в розничной торговле.
  2. Особенности организации розничной торговли за рубежом.
  3. Современный дизайн магазинов различных типов.
  4. Особенности устройства торгового зала магазина  самообслуживания.

5

 

Раздел 2. Содержание торгово-технологического процесса.

16 (11+5)

2

Тема 2.1.

Основы  маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле.

Содержание учебного материала

8

1.

Сущность, содержание и основные цели маркетинговой деятельности в торговле.

1

2.

 Основные понятия и задачи торгового менеджмента. Функции торгового менеджмента.

1

3.

Основные теории и концепции менеджмента. Реклама: понятие, виды, назначение. Правовые основы рекламной деятельности.

1

4.

Виды покупательского спроса и методы его изучения.

1

5.

Маркетинговый анализ  товара по плану.

1

6.

Составление анкеты по изучению покупательского спроса.

1

7.

Изучение спроса на продовольственный и непродовольственный товар. Анализ анкетирования.

1

8.

Составление рекламы товара и рекламных ценников.

1

Практические занятия:

2

 

1.

ПЗ № 5 «Маркетинговые исследования товаров».

1

2.

ПЗ № 6 «Изучение покупательского спроса».

1

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

  1. Роль маркетинга в процессе продвижения товара.
  2. Критерии конкурентоспособности товара.
  3. Роль информации в торговле.
  4. Упаковка и дизайн товара: задачи и функции.
  5. Особенности оформления интерьера магазина.
  6. Применение освещения в торговле.

6

 

Раздел 3.Технология снабжения и завоза товаров в розничные торговые организации.

20 (14+6)

2

Тема 3.1.

Основы товароснабжения в торговле.

 

Содержание учебного материала

2

1.

Сущность и основные требования, предъявляемые  к организации  товароснабжения. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную сеть.

1

2.

Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия. Организация закупки товаров.

1

Практические занятия:

2

 

1

ПЗ № 7 «Разработка графика завоза товаров».

1

2.

ПЗ № 8 «Составление заявки на завоз товаров».

1

Тема 3.2. Технология приемки товаров.

Содержание учебного материала

2

2

1.

Общие правила  приемки товаров. Сопроводительные документы.

1

2.

Приемка товаров  по количеству и качеству. Особенности приемки. Порядок составления актов.

1

Практические занятия:

2

 

1.

ПЗ № 9 «Документальное оформление приемки товаров».

1

2.

ПЗ № 10 «Документальное  оформление расхождений при приемке  товаров».

1

Тема 3.3.

Технология хранения, подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки товаров.

 

Содержание учебного материала

2

2

1.

Хранение товаров, условия и правила хранения товаров, способы укладки товаров на хранение.

1

2.

Виды торговых потерь в магазине. Предварительная подготовка товаров к продаже, размещение и выкладка. Фасовка товаров.

1

Практические занятия:

4

 

1.

ПЗ № 11 «Заполнение товарной книги».

1

2.

ПЗ № 12 «Подготовка к продаже основных групп товаров».

1

3.

ПЗ № 13 «Подготовка к продаже основных групп товаров».

1

4.

ПЗ № 14 «Документальное оформление товарных потерь».

1

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

  1. Тарооборачиваемость.
  2. Организация закупки товаров.

5

 

Раздел 4. Тара и тарные операции.

9 (4+5)

2

Тема 4.1.

Тара и упаковка. Тарооборот.

 

Содержание учебного материала

3

1.

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе. Классификация и характеристика основных видов тары.

1

 

2.

Унификация, стандартизация и качество тары.  Организация тарного хозяйства в торговле.

1

3.

Оформление приходной накладной на поступивший товар и тару от поставщиков. Составление товарно-денежного отчета по таре.

1

Практические занятия:

1

 

1.

ПЗ № 15  «Составление товарно-денежного отчета по таре».

1

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

  1. Изучение товаротранспортных документов, знание их реквизитов.
  2. Изучение сроков приемки и составление актов на бой, лом и порчу.
  3. Применение тары и тароборудования в торговле.
  4. Изучение приемов вскрытия и укладки тары на хранение.

 

5

 

Раздел 5. Технология продажи товаров.

14 (8+6)

2

Тема 5.1. Организация и методы продажи товаров.

 

Содержание учебного материала

5

1.

Формы и этапы продажи товаров. Правила розничной торговли. Методы продажи. Организация расчетов с покупателями.

1

2.

Предоставление покупателям дополнительных торговых услуг. Основные правила работы магазинов. Закон ДНР «О защите прав потребителей».

1

3.

Технология продажи отдельных продовольственных товаров. Правила упаковки товаров. Упаковка товаров.

1

4.

Решение различных торговых ситуаций, возникающих в торговой деятельности.

1

5.

Правила соблюдения техники безопасности.

1

Практические занятия:

3

 

1.

ПЗ № 16  «Упаковка товаров».

1

2.

ПЗ № 17 «Решение ситуационных задач по защите прав потребителей».

1

3.

ПЗ № 18 «Решение ситуационных задач по соблюдению правил техники безопасности».

1

Самостоятельная работа обучающихся.

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы. Тестирование. Подготовка сообщений. Решение профессиональных задач. Выполнение заданий практической работы, оформление практической работы.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

Подготовка рефератов по одной из следующих тем:

  1. Применение различных форм обслуживания покупателей.
  2. Использование внемагазинных форм обслуживания.
  3. Особенности продажи некоторых видов товаров.
  4. Изучение статей закона ДНР « О защите прав потребителя».
  5. Правила продажи алкогольной продукции.
  6. Правила работы торговых предприятий розничной торговли.

6

 

Экзамен

 

 

Всего

81

 

 

 


  1. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ   «ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ»

 

  1.          Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины обеспечивается наличием учебного кабинета Товароведения, организации и технологии розничной торговли, деловой культуры.

           

Оборудование учебного кабинета:

  1. Посадочные места по количеству обучающихcя;
  2. Рабочее место преподавателя;
  3. Учебная доска;
  4. Комплект учебно-методической документации;
  5. Образцы упаковок продовольственных и непродовольственных товаров;
  6. Наглядные пособия;
  7. Комплект бланков документов учета кассовых операций;
  8. Компьютер;
  9. Мультимедийный проектор;
  10. Экран.

 

3.2. Информационное обеспечение обучения, перечень рекомендуемых   учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

        

Законодательная база

 

 

  1.              Закон Донецкой Народной Республики «Об образовании» (Постановление Народного Совета 1-233П-НС от 19.06.2015).
  2.              Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по профессии 38.01.02 Продавец, контролер-кассир.

 

 

 

Основные источники:

  1. Закон ДНР «О защите прав потребителей» от 5 июня 2015 года
  2. Козюлина Н.С. Продавец, контролер-кассир: Учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. – 428 с.
  3. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. Учебник для начального профессионального образованияпо по профессии «Продавец, контролёр - кассир». – М.: Издательский дом «Дашков и Ко», 2010г.
  4. Брагин Л.А Технология розничной торговли: учебное пособие для нач.проф. образования. – 4-е изд. –М.: Издательский центр «Академия», 2011г.
  5. Муравина И.В. «Основы товароведения» - М.: Издательский центр «Академия», 2010г.
  6. Гранаткина Н.В. «Товароведение и организация торговли продовольственными товарами» - 3-е изд., испр. и допол. – М.: Издательский центр «Академия», 2009. – 240 с.

 

Законодательные акты:

  1. Конституция Донецкой Народной Республики.
  2. Закон ДНР о защите прав потребителей;
  3. Правила продажи отдельных видов товаров.
  4. ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.
  5. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по количеству».
  6. «Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения по качеству».
  7. Закон о рекламе.

 

Дополнительные источники:

  1. Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учеб. пособие. – М.: ИНФРА-М, 2006г.
  2. Новикова А.М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами: Учеб. для нач. проф.образования. –М.: ПрофОбрИздат, 2001г.
  3. Яковенко Н.В. Кассир торгового зала: учебное пособие для нач. проф. Образования.-        М.: Издательский центр «Академия», 2013г.

 

      Интернет-ресурсы

 

http://www. znaytovar. ru

http://www. commodity. ru

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1.               КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ»

 

 Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, контрольных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, рефератов, докладов и презентаций, а также сдачи обучающимися экзамена.

Результат  обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

умения:

 

устанавливать вид и тип организации торговли по идентифицирующим признакам

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

определять критерии конкурентоспособности на основе покупательского спроса

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

применять правила торгового обслуживания и правила торговли в профессиональной деятельности

Текущий контроль: выполнение  практических работ, выполнение рефератов, докладов.

знания:

 

услуги розничной торговли, их классификация и качество

Текущий контроль: письменный опрос, тестирование, выполнение  докладов.

виды розничной торговой сети, их характеристика

Тестирование

 

типизацию и специализацию розничной торговой сети

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

особенности технологических планировок организаций торговли

Текущий контроль: письменный опрос, экспертная оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

основы маркетинговой деятельности и менеджмента в торговле

Тестирование

 

основы товароснабжения в торговле

Текущий контроль: устный опрос, тестирование.

основные виды тары и тароматериалов, особенности тарооборота

Тестирование

 

технология приемки, хранения, подготовки товаров к продаже, размещение и выкладка

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

правила торгового обслуживания и торговли товарами

Текущий контроль: устный опрос, тестирование.

требования к обслуживающему персонала

Текущий контроль: устный опрос, тестирование, оценка выполнения заданий самостоятельной работы.

нормативная документация по защите прав потребителей

Текущий контроль: экспертная  оценка выполнения заданий для самостоятельной работы, устный опрос.

 

1

 

Информация о публикации
Загружено: 20 января
Просмотров: 94
Скачиваний: 1
Полийчук Ирина Семеновна
Прочее, СУЗ, Разное

Проверьте знания своих учеников интересными заданиями

Красочные наградные дипломы и сертификаты для участников, свидетельства и благодарности каждому учителю, ежемесячный розыгрыш ценных призов!

Скачать материал