Презентация "Сервировка стола"

Как сервировать стол, как разместить столовые приборы- все это есть в презентации.
Скачать материал
библиотека
материалов
Содержание слайдов
Номер слайда 1

ПРЕДМЕТЫ СЕРВИРОВКИ СТОЛААвтор Поленок Л. М.. учитель технологии

Номер слайда 2

Содержание Понятие сервировки стола. Цель сервировки стола. Столовое белье. Столовая посуда. Столовые приборы. Салфетки, свечи и цветы. Примеры Сервировки столов

Номер слайда 3

Слово «сервировка» имеет два значения: во-первых, это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину или чаю, то есть расстановка посуды в определенном порядке, а во-вторых, совокупность предметов (посуды, столового белья), предназначенных для этой цели. 

Номер слайда 4

Цель сервировки стола. Порядок сервировки стола –выработан годами, продиктован требованиями гигиены и необходимостью обеспечить садящим за отделом наибольшее удобство. Сервировать стол значит – подготовить его для приёма пищи. Основная цель сервировки стола – создать определённый порядок на столе, обеспечить всех необходимыми предметами.

Номер слайда 5

Бакал для красного вина 260 мл. Бакал для шампанского 190 мл. Стакан для виски 300 мл. Стакан Хайбол 300 мл. Бакал для белого вина 210 мл. Рюмка водная 50 мл. Основные виды бокалов. Коньячный бокал 250 мл. Стопка 50 мл. Бакал для мартини 175 мл. Бакал для коктейля390 мл.

Номер слайда 6

Бокалы для ликера и крепких спиртных напитков. Бакал для хереса 190 мл. Бакал для хереса 260 мл. Бакал для коньяка ибренди 350 мл. Бакал для коньяка и ликера 200 мл.

Номер слайда 7

Бокалы для вина. Бакал для десертного вина. Бакал для красного вина. Бакал для белого вина. Бакал для шампанского. Бакал для бургонскоговина. Бакал для. Вина Бордо

Номер слайда 8

Все персональные тарелки, используемые сегодня для сервировки стола, делятся на глубокие и мелкие. Глубокие тарелки O 22,5 см служат для подачи горячих и холодных заправочных супов (щей, борща, окрошки и т. д. ). Мелкие тарелки для сервировки стола отличаются большим разнообразием. Различают мелкие столовые тарелки для вторых блюд O 25 cм , закусочные или десертные тарелки O 21 см (для холодных и горячих закусок), пирожковые тарелки O 16 cм (для подачи хлеба, булочек, тостов). Закусочные тарелки могут также использоваться в качестве десертных (для десертов: свежих и консервированных фруктов, пудингов). Столовый фарфор.

Номер слайда 9

Столовый фарфор. Тарелка глубокая O 22,5 см. Подставочная Тарелка O 30,5 см. Пирожковая Тарелка O 16 см. Тарелка столовая O 27 см. Закусочная Тарелка O 26 см. Десертная Тарелка O 19 см. Чаша для супа. O 24 см.

Номер слайда 10

Столовые приборы. Среди столовых, десертных и чайных / кофейных приборов, столовые приборы самые большие. Все приборы относятся к персональным предметам. Вилка столовая, предназначенная для сервировки стола, практически, в каждом случае. Таким же обязательным можно считать нож столовый. Для употребления заправочных супов из глубоких тарелок, используется столовая ложка.

Номер слайда 11

Столовые приборы.1. Столовый прибор 2. Десертный прибор3. Ложечка для сахара.4. Нож-вилка для сыра 5. Нож для масла.6. Рыбный прибор 7. Вилки для мяса.8. Комплект для салатов.9. Ложка для соусов.10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных.11. Разливательная ложка12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.

Номер слайда 12

Столовое белье К столовому белью относятся прямоугольные скатерти, фуршетные юбки, текстильные салфетки, напероны, чехлы для стульев, скатерти на круглые столы.

Номер слайда 13

Скатерти

Номер слайда 14

Салфетки полотняные

Номер слайда 15

Салфетки бумажные

Номер слайда 16

Чехлы для стульев

Информация о публикации
Загружено: 29 октября
Просмотров: 11063
Скачиваний: 147
Поленок Любовь Михайловна
Технология, 7 класс, Презентации