Презентация на тему "Аминокислоты"

Аминокислоты-амфотерные органические соединения. Аминокислоты в соответствии со своей амфотерностью реагируют и с кислотами и с основаниями.
библиотека
материалов
Содержание слайдов
Номер слайда 1

Аминокислоты

Номер слайда 2

Аминокислоты — органические амфотерные соединения, в состав которых входят карбоксильные группы – СООН и аминогруппы -NH2. Аминокислоты можно рассматривать как карбоновые кислоты, в молекулах которых атом водорода в радикале замещен аминогруппой.

Номер слайда 3

КЛАССИФИКАЦИЯ

Номер слайда 4

1.     В зависимости от взаимного расположения амино- и карбоксильной групп аминокислоты подразделяют на α-, β-, γ-, δ-, ε- и т. д. Аминокислоты классифицируют по структурным признакам

Номер слайда 5

2.     В зависимости от количества функциональных групп различают кислые, нейтральные и основные.3.     По характеру углеводородного радикала различают алифатические (жирные), ароматические, серосодержащие и гетероциклические аминокислоты. Примером ароматической аминокислоты может служить пара-аминобензойная кислота:

Номер слайда 6

НОМЕНКЛАТУРАПо систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе. Нумерация углеродной цепи с атома углерода карбоксильной группы.

Номер слайда 7

НОМЕНКЛАТУРАЧасто используется также другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита. Пример:

Номер слайда 8

НОМЕНКЛАТУРАДля α-аминокислот R-CH(NH2)COOH, которые играют исключительно важную роль в процессах жизнедеятельности животных и растений, применяются тривиальные названия.

Номер слайда 9

Таблица «Некоторые важнейшие аминокислоты»  Аминокислота. Сокращённоеобозначение. Строение радикала ( R )  Глицин. Gly (Гли)H - Аланин. Ala (Ала)CH3 - Валин. Val (Вал)(CH3)2 CH - Лейцин. Leu (Лей)(CH3)2 CH – CH2 -  Серин. Ser (Сер)OH- CH2 -Тирозин. Tyr (Тир)HO – C6 H4 – CH2 -  Аспарагиновая кислота. Asp (Асп)HOOC – CH2 -Глутаминовая кислота. Glu (Глу)HOOC – CH2 – CH2 - Цистеин. Cys (Цис)HS – CH2 -Аспарагин. Asn (Асн)O = C – CH2 –        │       NH2 Лизин. Lys (Лиз)NH2 – CH2- CH2 – CH2 - Фенилаланин. Phen (Фен)C6 H5 – CH2 -

Номер слайда 10

Если в молекуле аминокислоты содержится две аминогруппы, то в ее названии используется приставка диамино-, три группы NH2 – триамино- и т.д. Наличие двух или трех карбоксильных групп отражается в названии суффиксом –диовая или -триовая кислота: ПРИМЕЧАНИЕ

Номер слайда 11

ИЗОМЕРИЯИзомерия углеродного скелета1 Изомерия положения функциональных групп2 Оптическая изомерия3

Номер слайда 12

Аминокислоты представляют собой кристаллические вещества с высокими (выше 250°С) температурами плавления, которые мало отличаются у индивидуальных аминокислот и поэтому нехарактерны. Плавление сопровождается разложением вещества. Аминокислоты хорошо растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителях, чем они похожи на неорганические соединения. Многие аминокислоты обладают сладким вкусом. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА

Номер слайда 13

1. Из карбоновых кислот через стадию образования α-галогензамещенной кислоты:2. Электрофильное присоединение аммиака к α−,β- непредельным кислотам с образованием β-аминокислот: Присоединение происходит против правила Марковникова за счет отрицательного индуктивного эффекта карбоксильной группы. ПОЛУЧЕНИЕ

Номер слайда 14

ПОЛУЧЕНИЕ3. Гидролиз пептидов и белков:

Номер слайда 15

ПОЛУЧЕНИЕ4. Восстановление нитрозамещенных карбоновых кислот. Данный метод чаще всего применяется для получения ароматических аминокислот:

Номер слайда 16

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Аминокислоты амфотерные органические соединения, для них характерны кислотно-основные свойства. I. Общие свойства1. Внутримолекулярная нейтрализация→ образуется биполярный цвиттер-ион: Водные растворы электропроводны. Эти свойства объясняются тем, что молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе. Водные растворы аминокислот имеют нейтральную, кислую или щелочную среду в зависимости от количества функциональных групп.

Номер слайда 17

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 2. Поликонденсация → образуются полипептиды (белки):3. Разложение → Амин + углекислый газ: NH2-CH2-COOH  → NH2-CH3 + CO2↑

Номер слайда 18

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА II. Свойства карбоксильной группы (кислотность)1. С основаниями → образуются соли: NH2-CH2-COOH + Na. OH → NH2-CH2-COONa + H2 O натриевая соль  2-аминоуксусной кислоты2. Со спиртами → образуются сложные эфиры – летучие вещества:        NH2-CH2-COOH + CH3 OH   HCl(газ)→ NH2-CH2-COOCH3 + H2 O метиловый эфир 2- аминоуксусной кислоты 

Номер слайда 19

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 3. С аммиаком → образуются амиды: NH2-CH(R)-COOH + H-NH2 → NH2-CH(R)-CONH2 + H2 O4. Практическое значение имеет внутримолекулярное взаимодействие функциональных групп ε-аминокапроновой кислоты, в результате которого образуется ε-капролактам (полупродукт для получения капрона): 

Номер слайда 20

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА III. Свойства аминогруппы (основность)1. С сильными кислотами → соли: HOOC-CH2-NH2 + HCl →[HOOC-CH2-NH3]Cl                                   или HOOC-CH2 NH2*HCl2. С азотистой кислотой (подобно первичным аминам): NH2-CH(R)-COOH + HNO2 → HO-CH(R)-COOH + N2↑+ H2 OИзмерение объёма выделившегося азота позволяет определить количество аминокислоты (метод Ван-Слайка). 

Номер слайда 21

ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА IV. Качественная реакция1. Все аминокислоты окисляются нингидрином с образованием продуктов сине-фиолетового цвета!2. С ионами тяжелых металлов α-аминокислоты образуют внутрикомплексные соли. Комплексы меди (II), имеющие глубокую синюю окраску, используются для обнаружения α-аминокислот.

Номер слайда 22

ПРИМЕНЕНИЕ Аминокислоты. Молекулы аминокислот – это те кирпичики, из которых построены все растительные и животные белки; Аминокислоты необходимы в качестве лечебного средства при некоторых болезнях. Аминокислоты прописываются при сильном истощении, после тяжелых операций;Их используют для питания больных;Некоторые аминокислоты применяются в сельском хозяйстве для подкормки животных. Имеют техническое значение: аминокапроновая и аминоэнантовая кислоты образуют синтетические волокна – капрон и энант.

Номер слайда 23

Домашнее задание1 Учить конспект«Анилин», «Аминокислоты». 2 Выполнить письменно упражнение №1, №2, №3 (стр. 232).3 Повторить химические свойства углеводородов (подготовка к аттестации).

Номер слайда 24

Благодарю за внимание!

Информация о публикации
Загружено: 29 октября
Просмотров: 994
Скачиваний: 43
Козлова Виктория Васильевна
Химия, 10 класс, Презентации
Скачать материал