[19 мая!] Практическая онлайн-конференция «Компетенции XXI века» Подтвердить участие→
Конкурс разработок «Пять с плюсом» май 2021
Добавляйте свои материалы в библиотеку и получайте ценные подарки
Конкурс проводится с 1 мая по 31 мая

Презентация 2Блюда из яиц"

Данный материал позволит изучить метод определения доброкачественности яиц, полезные свойства яиц, ассортимент блюд из яиц.
библиотека
материалов
Содержание слайдов
Номер слайда 1

Блюда из яиц.

Номер слайда 2

Кулинария- это искусство приготовления пищи.

Номер слайда 3

Правила личной гигиены: Готовить пищу необходимо в специальной одежде (фартук, косынка, салфетка.) Приступая к работе необходимо вымыть руки с мылом. Перед началом работы чистоту рук и ногтей проверяет бригадир.

Номер слайда 4

Организация работы: Работа в бригадах (бригадир распределяет обязанности по снабжению продуктами, оценивает работу, следит за дисциплиной.) Дежурная бригада накрывает стол для учителя, моет раковины, плиты и пол на кухне. Продукты приносить только в полиэтиленовых пакетах.

Номер слайда 5

Обедать в столовой зоне по бригадам (клеёнку протирать до и после еды). В подсобном помещении строго соблюдать порядок: посуду оставлять на своих местах; на столах: сахарница, чайник, подставка под горячее, в лотках столовые приборы. Посуду моют с жидкостью для мытья посуды в определённом порядке: чайные приборы, ложки, вилки, тарелки, кастрюли.

Номер слайда 6

Блюда из яиц. Яйца- питательный пищевой продукт, обладающий нежным, приятным вкусом. Средняя масса куриного яйца 52 г.

Номер слайда 7

Блюда из яиц. Свежеснесенное яйцо имеет матовую скорлупу, лежалое - блестящую. Химический состав яйца 74% воды 12,7% белков 11,5% жиров 0,7% углеводов 1,07% золы

Номер слайда 8

Блюда из яиц. Наиболее ценная часть яйца- желток, он богат не только белками, жирами, минеральными веществами, но и витаминами А, В1, В2, D, Е.

Номер слайда 9

Куриные яйца Диетические Столовые

Номер слайда 10

Блюда из яиц. Метод определения доброкачественности яиц. в стакан наливают воду, растворяют столовую ложку соли и опускают туда яйцо. Качество определяют по таблице:

Номер слайда 11

Качество яйца Что происходит Яйцо свежее Опустилось на дно стакана Яйцо недостаточно свежее Плавает чуть выше дна Яйцо не доброкачественное Остаётся на верху не тонет

Номер слайда 12

Так как яйца, употребляемые в пищу, могут быть источником болезни САЛЬМОНЕЛЛЁЗА, в процессе работы необходимо соблюдать некоторые правила: Использовать в приготовлении пищи только свежие хорошо промытые яйца (раствор питьевой соды 2ст. ложки на литр воды ). Хранить яйца в холодильнике. Соблюдать режим тепловой обработки.

Номер слайда 13

Блюда из яиц. В пищу яйца употребляют в варёном и жареном виде. Также их используют для приготовления различных блюд: салатов, омлетов, кремов и начинок, для украшения блюд.

Номер слайда 14

Номер слайда 15

Номер слайда 16

Номер слайда 17

Номер слайда 18

Номер слайда 19

Информация о публикации
Загружено: 19 апреля
Просмотров: 42
Скачиваний: 0
Мемлина Оксана Витальевна
Технология (девочки), 5 класс, Презентации

Проверьте знания своих учеников интересными заданиями

Красочные наградные дипломы и сертификаты для участников, свидетельства и благодарности каждому учителю, ежемесячный розыгрыш ценных призов!

Скачать материал