Образовательный спецпроект «Дистант 2020»: «10 секретов успешного проведения онлайн-урока» Подтвердить участие→
Конкурс разработок «Пять с плюсом» октябрь 2020
Добавляйте свои материалы в библиотеку и получайте ценные подарки
Конкурс проводится с 1 октября по 31 октября

Материалы к экзамену по дисциплине "Химия"

Цель: определение уровня теоретических знаний и сформированности умений и навыков студентов по учебной дисциплине «Химия». Форма: устный опрос, выполнение практических заданий. Структура экзаменационного билета: первый и второй вопросы – теоретические, третий вопрос – выполнение практического задания или решение задачи. Разделы учебной дисциплины, выносимые на экзамен: неорганическая химия, органическая химия, физическая и коллоидная химия.
Просмотр
содержимого документа

  Бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Вологодской области

«Тотемский политехнический колледж»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Материалы к экзамену

за второй  семестр 2018 – 2019 учебный год

по учебной дисциплине

«Химия»

 Профессия 43.01.09  Повар, кондитер

1 курс, ПК 219  группа

Преподаватель: Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Никольск

2019

 

Пояснительная записка

Цель: определение уровня теоретических знаний и сформированности умений и навыков студентов  по учебной дисциплине «Химия».

 Форма: устный опрос, выполнение практических заданий.

Структура экзаменационного билета: первый и второй вопросы – теоретические, третий  вопрос – выполнение практического задания или решение задачи.

Разделы учебной дисциплины,  выносимые на экзамен: неорганическая химия, органическая химия, физическая и коллоидная химия.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- важнейшие химические понятия: вещество, химический элемент, атом, молекула, относительные атомная и молекулярная массы, ион, аллотропия, изотопы, химическая связь, электроотрицательность, валентность, степень окисления, моль, молярная масса, молярный объем, вещества молекулярного и немолекулярного строения, растворы, электролит и  неэлектролит, электролитическая диссоциация, окислитель и восстановитель, окисление и восстановление, тепловой эффект реакции, скорость химической реакции, катализ, химическое равновесие, углеродный скелет, функциональная группа, изомерия, гомология

- основные законы химии: сохранение массы веществ, постоянства состава, периодический закон

- основные теории химии: химической связи, электролитической диссоциации, строения органических соединений

- важнейшие вещества и материалы: основные металлы и сплавы; серная, соляная, азотная и уксусная кислоты; щелочи, аммиак, минеральные удобрения; метан, этилен, ацетилен, бензол, этанол, жиры, мыла, глюкоза, сахароза, крахмал, клетчатка, белки, искусственные и синтетические волокна, каучуки, пластмассы

 

 

В результате изучения дисциплины студент должен уметь:

- называть изученные вещества по «тривиальной» или международной номенклатуре

- определять валентность и степень окисления химических элементов, тип химической связи в соединениях, заряд иона, характер среды в водных растворах неорганических соединений, окислитель и восстановитель, принадлежность веществ к различным классам органических соединений

- характеризовать элементы малых периодов по их положению в периодической системе Д. И. Менделеева; общие химические свойства металлов, неметаллов, основных классов неорганических и органических соединений; строение и химические свойства изученных органических соединений

 - объяснять зависимость свойств веществ от их состава и строения, природу химической связи (ионной, ковалентной, металлической), зависимость скорости реакции и положения химического равновесия от различных факторов

- выполнять химический эксперимент по распознаванию важнейших неорганических и органических соединений, по осуществлению превращений из одних веществ в другие.

- решать типовые химические задачи

Критерии и нормы оценки теоретического задания

Оценка «отлично» ставится, если обучающийся даёт полный, чёткий и последовательный ответ на все вопросы билета. Содержание ответа построено с применением основных понятий, определений, с использованием терминов данной учебной дисциплины. Представленная обучающимися информация имеет логический целенаправленный смысл и раскрывает в полной мере актуальность заданных вопросов, увязана с основными разделами учебной программы.

 Оценка «хорошо»  ставится, если обучающийся излагает материал в логической последовательности, при этом допущены 2-3 несущественные ошибки, не высказывает своей точки зрения по данному вопросу, не смог дать достаточно полного ответа на поставленные вопросы.

   Оценка «удовлетворительно»  ставится, если обучающийся излагает материал неполно, непоследовательно; испытывает затруднения при ответе на большинство вопросов. Обучающийся путает основные понятия учебной дисциплины и даёт не точные определения. С трудом приводит примеры, подтверждающие смысл и цель вопроса.

      Оценка «неудовлетворительно  ставится, если обучающийся показывает непонимание основного содержания учебного материала, допустил грубые ошибки при ответе, не смог ответить на поставленные вопросы.

Критерии оценки практического задания.

отметка «5»: Задание выполнено в полном объёме с соблюдением необходимой последовательности. Студент работал полностью самостоятельно.

отметка «4»:Практическое  задание  выполнено  студентом  в полном объёме и самостоятельно. Допускается отклонение от необходимой последовательности выполнения, не влияющее на правильность конечного результата. Допускаются неточности и небрежность в оформлении результатов задания.

отметка «3»:Практическое задание выполнено и оформлено студентом с помощью преподавателя  или хорошо подготовленных и уже выполнивших на «отлично» данную работу студентов. На выполнение задания затрачено много времени.                                    

 Отметка «2»: Выставляется в том случае, когда студент оказался неподготовленным к выполнению задания. Полученные результаты не позволяют сделать правильных выводов и полностью расходятся с поставленной целью. Обнаружено плохое знание теоретического материала и отсутствие необходимых умений. Руководство и помощь со стороны преподавателя и хорошо подготовленных студентов неэффективны из-за плохой подготовки студента.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теоретические вопросы к экзамену.

1.Периодический закон и периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева на основе представлений о строении атомов. Значение периодического закона для развития науки.

2. Предельные углеводороды, общая формула и химическое строение гомологов данного ряда. Свойства и применение метана.

3.Строение атомов химических элементов и закономерности в изменении их свойств на примере: а)элементов одного периода; б) элементов одной главной подгруппы.

4.Непредельные углеводороды, общая формула и химическое строение гомологов данного ряда. Свойства и применение этилена

5.Виды химической связи: ионная, ковалентная (полярная, неполярная); простые и кратные связи в органических соединениях.

6.Циклопарафины, их химическое строение, свойства, нахождение в природе, практическое значение.

7.Классификация химических реакций в неорганической и органической химии.

8.Диеновые углеводороды, их химическое строение, свойства, нахождение в природе, практическое значение. Натуральный и синтетический каучуки.

9.Обратимость реакций. Химическое равновесие и способы его смещения: изменение концентрации реагирующих веществ, температуры, давления.

10.Ацетилен – представитель углеводородов с тройной связью в молекуле. Свойства, получение и применение ацетилена.

11. Скорость химических реакций. Зависимость скорости от природы, концентрации веществ, температуры, катализатора.

12. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов.

 13.Основные положения теории химического строения органических веществ А.М.Бутлерова. Химическое строение как порядок соединения и взаимного влияния атомов в молекулах.

14.Реакции ионного обмена в водных растворах. Условия их необратимости.

15.Изомерия органических соединений и её виды.

16.Классификация неорганических соединений.

17.Металлы, их положение в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, строение их атомов, металлическая связь. Общие химические свойства металлов.

18.Природные источники углеводородов: нефть, природный газ и их практическое использование.

19.Неметаллы, их положение в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, строение их атомов. Окислительно-восстановительные свойства неметаллов на примере элементов подгруппы кислорода.

20.Предельные одноатомные спирты, их строение, свойства. Получение и применение этилового спирта.

21.Аллотропия неорганических веществ на примере углерода и кислорода.

22. Процесс экстракции. Влияние процесса замораживания на свойства пищевых продуктов. Процессы растворения  в общественном питании.

 23.Электрохимический ряд напряжений металлов. Вытеснение металлов из растворов солей другими металлами.

24.Альдегиды, их химическое строение и свойства. Получение, применение муравьиного и уксусного альдегидов.

25.Водородные соединения неметаллов. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе.

26. Предельные одноосновные карбоновые кислоты, их строение и свойства на примере уксусной кислоты.

27.Высшие оксиды химических элементов третьего периода. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе.

28.Жиры как сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот, их состав и свойства. Жиры в природе, превращение жиров в организме. Продукты технической переработки жиров, понятие о синтетических моющих средствах.

29.Кислоты, их классификация и свойства на основе представлений об  электролитической диссоциации.

30.Глицерин – многоатомный спирт, состав молекул, физические и химические свойства, применение.

31.Основания, их классификация и свойства на основе представлений об электролитической диссоциации.

32.Глюкоза – представитель моносахаридов, химическое строение, физические и химические свойства, применение.

33.Соли, их состав  названия, взаимодействие  с металлами, кислотами, щелочами, друг с другом с учётом особенностей реакций окисления-восстановления и ионного обмена.

34.Крахмал, нахождение в природе, практическое значение, гидролиз крахмала.

35. Студни и гели. Физико-химические свойства студней. Желатинирование. Набухание. Синерезис, или отмокание.

36.Аминокислоты, их состав и химические свойства: взаимодействие с соляной кислотой, щелочами, друг с другом. Биологическая роль аминокислот и их применение.

37.Окислительно-восстановительные реакции (на примере взаимодействия алюминия с оксидами некоторых металлов, концентрированной серной кислоты с медью).

38.Анилин – представитель аминов; химическое строение и свойства, получение и практическое применение.

39.Взаимосвязь между важнейшими классами органических соединений.

40.Причины многообразия неорганических и органических веществ; взаимосвязь веществ.

41.Общие способы получения металлов. Практическое значение электролиза

 ( на примере электролиза солей бескислородных кислот).

42.Целлюлоза, состав молекул, физические и химические свойства. Понятие об  искусственных волокнах на примере ацетатного волокна.

43.Высшие кислородсодержащие кислоты химических элементов третьего периода, их состав и сравнительная характеристика свойств.

44.Общая характеристика высокомолекулярных соединений: состав, строение, реакции, лежащие в основе их получения ( на примере полиэтилена или синтетического каучука)

45. Белки – важнейшая составная часть продуктов питания,  свойства белков, тепловое воздействие на белки пищевых продуктов.

46.Общая характеристика пен. Пенообразователи. Пенообразование в кондитерском производстве и приготовлении сладких блюд.

Практические задания для экзамена

1.Задача. Вычисление массы продукта реакции, если известно количество вещества или масса одного из исходных веществ.

2. Опыт. Определение с помощью характерных реакций каждого из предложенных неорганических веществ.

3. Задача. Вычисление массы по известному количеству вещества одного из исходных или получающихся в реакции продуктов.

4. Опыт. Определение с помощью характерных реакций каждого из трёх предложенных органических веществ.

5. Вычисление объёма газа, необходимого для реакции с определённым объёмом другого газа.

6. Опыт. Проведение реакций, подтверждающих характерные химические свойства кислот.

7. Задача. Вычисление массы одного из исходных органических веществ по известному количеству вещества продукта реакции.

8.Опыт и задача. Получение названного неорганического вещества, вычисление по уравнению реакции массы исходных веществ, необходимых для получения данного количества вещества.

9. Задача. Вычисление количества вещества или массы одного из продуктов реакции по данным об исходных веществах, одно из которых взято в избытке.

10. Опыт. Проведение реакций, подтверждающих  химические свойства одного из изученных классов органических соединений.

11. Задача. Нахождение молекулярной формулы газообразного углеводорода по его относительной плотности и массовой доле элементов в соединении

12. Задача. Нахождение молекулярной формулы органического соединения по массе (объёму) продуктов сгорания.

13. Опыт. Проведение реакций, подтверждающих качественный состав данного неорганического вещества.

14.Задача.Вычисление количества вещества продукта реакции по массе исходного вещества, содержащего примеси.

15. Опыт. Испытание индикаторами растворов солей, образованных: а)сильным основанием и слабой кислотой; б)сильной кислотой и слабым основанием. Объяснение результатов наблюдений.

16. Задача. Вычисление массы продукта реакции, если для его получения выдан раствор  с определённой массовой долей исходного вещества в процентах.

17. Опыт. Получение амфотерного гидроксида и проведение реакций,   характеризующих его свойства.

18. Задача. Вычисление объёма полученного газа, если известна масса исходного вещества.

19. Опыт. Установление принадлежности органического вещества к определённому классу соединений.

20. Задача. Вычисление теплового эффекта реакции по известному объёму газа и количеству теплоты, выделившейся в результате реакции.

21. Опыт. Определение с  помощью характерных реакций каждого из трёх выданных неорганических веществ.

22. Опыт. Проведение реакций, подтверждающих качественный состав данного неорганического вещества.

23. Опыт. Определение с помощью характерных реакций каждого из предложенных неорганических веществ.

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  1

По дисциплине  «Химия».

Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1.Периодический закон и периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева на основе представлений о строении атомов. Значение периодического закона для развития науки.

2. Предельные углеводороды, общая формула и химическое строение гомологов данного ряда. Свойства и применение метана.

3. Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  2

По дисциплине  «Химия».

Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Строение атомов химических элементов и закономерности в изменении их свойств на примере: а)элементов одного периода; б) элементов одной главной подгруппы.

2.Непредельные углеводороды, общая формула и химическое строение гомологов данного ряда. Свойства и применение этилена

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  3

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1.Виды химической связи: ионная, ковалентная (полярная, неполярная); простые и кратные связи в органических соединениях.

2.Циклопарафины, их химическое строение, свойства, нахождение в природе, практическое значение.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  4

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Классификация химических реакций в неорганической и органической химии.

2.Диеновые углеводороды, их химическое строение, свойства, нахождение в природе, практическое значение. Натуральный и синтетический каучуки.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  5

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Обратимость реакций. Химическое равновесие и способы его смещения: изменение концентрации реагирующих веществ, температуры, давления.

2.Ацетилен – представитель углеводородов с тройной связью в молекуле. Свойства, получение и применение ацетилена.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  6

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1. Скорость химических реакций. Зависимость скорости от природы, концентрации веществ, температуры, катализатора.

2. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  7

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Основные положения теории химического строения органических веществ А.М.Бутлерова. Химическое строение как порядок соединения и взаимного влияния атомов в молекулах.

2.Реакции ионного обмена в водных растворах. Условия их необратимости.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  8

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1.Изомерия органических соединений и её виды.

2.Классификация неорганических соединений.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  9

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1.Металлы, их положение в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, строение их атомов, металлическая связь. Общие химические свойства металлов.

2.Природные источники углеводородов: нефть, природный газ и их практическое использование.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  10

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_______________/

«___»____________2019г

 

1.Неметаллы, их положение в периодической системе химических элементов Д.И. Менделеева, строение их атомов. Окислительно-восстановительные свойства неметаллов на примере элементов подгруппы кислорода.

2.Предельные одноатомные спирты, их строение, свойства. Получение и применение этилового спирта.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  11

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/______________/

«___»____________2019г

 

1.Аллотропия неорганических веществ на примере углерода и кислорода.

2. Процесс экстракции. Влияние процесса замораживания на свойства пищевых продуктов. Процессы растворения  в общественном питании.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  12

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/______________/

«___»____________2019г

 

1.Электрохимический ряд напряжений металлов. Вытеснение металлов из растворов солей другими металлами.

2.Альдегиды, их химическое строение и свойства. Получение, применение муравьиного и уксусного альдегидов.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  13

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Водородные соединения неметаллов. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе.

2. Предельные одноосновные карбоновые кислоты, их строение и свойства на примере уксусной кислоты.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  14

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Высшие оксиды химических элементов третьего периода. Закономерности в изменении их свойств в связи с положением химических элементов в периодической системе.

2.Жиры как сложные эфиры глицерина и карбоновых кислот, их состав и свойства. Жиры в природе, превращение жиров в организме. Продукты технической переработки жиров, понятие о синтетических моющих средствах.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  15

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/__________________/

«___»____________2019г

 

1.Кислоты, их классификация и свойства на основе представлений об  электролитической диссоциации.

2.Глицерин – многоатомный спирт, состав молекул, физические и химические свойства, применение.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  16

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Основания, их классификация и свойства на основе представлений об электролитической диссоциации.

2.Глюкоза – представитель моносахаридов, химическое строение, физические и химические свойства, применение.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  17

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_______________/

«___»____________2019г

 

1.Соли, их состав  названия, взаимодействие  с металлами, кислотами, щелочами, друг с другом с учётом особенностей реакций окисления-восстановления и ионного обмена.

2.Крахмал, нахождение в природе, практическое значение, гидролиз крахмала.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  18

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Общая характеристика подгруппы галогенов, строение  атомов, возможные степени окисления, физические и химические свойства.

2.Аминокислоты, их состав и химические свойства: взаимодействие с соляной кислотой, щелочами, друг с другом. Биологическая роль аминокислот и их применение.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  19

По дисциплине  «Химия».

Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Окислительно-восстановительные реакции (на примере взаимодействия алюминия с оксидами некоторых металлов, концентрированной серной кислоты с медью).

2.Анилин – представитель аминов; химическое строение и свойства, получение и практическое применение.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  20

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1. Суспензии и эмульсии в продуктах общественного питания и пищевой промышленности. Молоко как природная эмульсия.

 2.Взаимосвязь между важнейшими классами органических соединений.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  21

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Причины многообразия неорганических и органических веществ; взаимосвязь веществ.

2. Общая характеристика пен. Пенообразователи. Пенообразование в кондитерском производстве и приготовлении сладких блюд.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  22

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/________________/

«___»____________2019г

 

1.Общие способы получения металлов. Практическое значение электролиза

 ( на примере электролиза солей бескислородных кислот).

2.Целлюлоза, состав молекул, физические и химические свойства. Понятие об  искусственных волокнах на примере ацетатного волокна.

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

БПОУ  ВО «Тотемский политехнический колледж»

 

Рассмотрено на заседании предметной (цикловой) комиссии

______________________

 «    »                         2019г.   

Протокол № 

Председатель___________

Экзаменационный

билет №  23

По дисциплине  «Химия».

 Группа ПК 219

Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

 

Согласовано:

Заведующий филиалом г.Никольск

 

/_________________/

«___»____________2019г

 

1.Высшие кислородсодержащие кислоты химических элементов третьего периода, их состав и сравнительная характеристика свойств.

2.Общая характеристика высокомолекулярных соединений: состав, строение, реакции, лежащие в основе их получения ( на примере полиэтилена или синтетического каучука)

3.Практическое задание.

Преподаватель ________________ Подольская Е.С.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Практическое задание к экзаменационному билету № 1

Задача. Какое количество вещества гидроксида калия потребуется для полной нейтрализации 0,3 моль сероводородной кислоты?

Практическое задание к экзаменационному билету № 2

Опыт. Определите с помощью характерных реакций каждое из предложенных трёх неорганических веществ.

Практическое задание к экзаменационному билету № 3

Задача. Рассчитайте массу пропена, вступившего в реакцию с водой, если в результате реакции образовалось 3,5 моль спирта

Практическое задание к экзаменационному билету № 4

Опыт. Определите с помощью характерных реакций каждое из предложенных трех органических веществ, например глицерин, крахмал, белок.

Практическое задание к экзаменационному билету № 5

Задача. При сгорании аммиака в избытке кислорода образовался азот и водяной пар. Рассчитайте суммарный объем продуктов, если в реакцию вступило 12,35 л. Аммиака.

Практическое задание к экзаменационному билету № 6

Опыт. Проведите реакции, подтверждающие характерные химические свойства кислот (на примере серной кислоты)

Практическое задание к экзаменационному билету № 7

Задача. Определите массу осадка, образовавшегося в результате окисления 0,2 моль уксусного альдегида избытком аммиачного раствора оксида серебра.

Практическое задание к экзаменационному билету № 8

Опыт и задача. Получите осадок гидроксида меди двухвалентного и гидроксида натрия, необходимые для получения 0,2 моль осадка.

Практическое задание к экзаменационному билету № 9

Задача. Оксид кальция массой 14 г взаимодействует с раствором, содержащим 35 г азотной кислоты. Определите массу получившейся соли.

Практическое задание к экзаменационному билету № 10

Опыт. Проведите реакции, подтверждающие важнейшие химические свойства уксусной кислоты.

Практическое задание к экзаменационному билету № 11

Задача. Вывести молекулярную формулу углеводорода по данным: массовая доля углерода – 83,33%, массовая доля водорода – 16,67%, относительная плотность по воздуху равна 1,45.

Практическое задание к экзаменационному билету № 12

Задача. При сгорании 2,3 г вещества образуется 4,4 г оксида      углерода четырехвалентного       и 2,7 г воды. Плотность паров этого вещества по воздуху равна 1,59. Определите молекулярную формулу данного вещества.

Практическое задание к экзаменационному билету № 13

Опыт. Проведите реакции, подтверждающие качественный состав хлорида аммония.

Практическое задание к экзаменационному билету № 14

Задача. Какое количество вещества этана получится при пропускании 6,72 г этена, содержащего 20% примесей, с водородом над нагретым никелевым катализатором.

Практическое задание к экзаменационному билету № 15

Опыт. Испытайте индикатором растворы: а)карбоната натрия и б)хлорида алюминия. Объясните результаты.

Практическое задание к экзаменационному билету № 16

Задача. Определите массу соли, которая образуется при взаимодействии 245 г 20%-ной серной кислоты с хлоридом бария, при условии, что они вступили в реакцию полностью.

Практическое задание к экзаменационному билету № 17

Опыт. Получите амфотерный гидроксид и проведите химические реакции, характеризующие его свойства.

Практическое задание к экзаменационному билету № 18

Задача. Какой объем этилена получится при дегидратации этанола массой

32,2 г.?

Практическое задание к экзаменационному билету № 19

Опыт. Проведите химические реакции, с помощью которых можно доказать, что глюкоза принадлежит к углеводам.

Практическое задание к экзаменационному билету № 20

Задача. При взаимодействии 1,8 г. алюминия с кислородом выделилось 54,7 кДж теплоты. Вычислите тепловой эффект реакции.

Практическое задание к экзаменационному билету № 21

Опыт. Определите с помощью характерных реакций растворы хлорида натрия, сульфата натрия, гидроксида натрия.

Практическое задание к экзаменационному билету № 22

Задача. Определите массу карбоната магния, прореагировавшего с соляной кислотой, если при этом получено 8,96 л оксида углерода четырехвалентного, что составляет 80% от теоретически возможного выхода.

Практическое задание к экзаменационному билету № 23

Опыт. Осуществление превращений:

 соль ------ нерастворимое основание -------- оксид металла

Информация о публикации
Загружено: 11 марта
Просмотров: 1148
Скачиваний: 2
Подольская Елена Сергеевна
Химия, СУЗ, Разное
Скачать материал